土鲮鱼有几种?
鲮鱼，分土鲮、麦鲮、泰鲮。
土鲮
土鲮的嘴型向下，上唇略长有二须，下唇略短。
整体身型比较短而扁，鳞片银白色，两边鳃盖后面有菱形的一排蓝色斑纹。
杀鱼时，土鲮的鳞片是比较容易刮的，去鳞后的皮肉手感比较结实。
麦鲮
麦鲮的嘴型也是向下的，上唇略长有二须，下唇略短。
整体身型呈圆形而又比较身长，也是鲮鱼中身型最长的，鳞片、眼睛都与红眼鱼差不多，也常常被钓友们错认成了红眼鱼【赤眼鳟】。
杀鱼时，麦鲮的鳞片是相对难刮的，去鳞后的皮肉手感比较嫩滑不实。
泰鲮
泰鲮的嘴型也是向下的，上唇比下唇略突出。
整体身型比较粗壮，背部鳞片、头部都成军绿色的，与草鱼相似，也是常常被钓友们误认为是小草鱼。
杀鱼时，泰鲮的鳞片也是相当难刮的，去鳞后的皮肉手感也是比较嫩滑不实，这点与麦鲮相似，但它们的皮色是完全不同，泰鲮的底翅偏鲜红色。
红眼(赤眼鳟)
红眼的嘴型平直，身型圆、直、长，身上的鳞片银白带黑点。
杀鱼时，鳞片相当好刮，去鳞后的皮肉手感相当结实。
草鱼
草鱼的嘴型是平直的，上下唇长短差不多，无须，眼无红圈。
整体身型都比较长，呈茶黄色;背部青灰略带草绿，偶鳍微黄色。
杀鱼时，鳞片相当好刮，去鳞后的皮肉手感结实。
麦鲮与红眼鱼(赤眼鳟)的对比。
土魠鱼是什么鱼?
可能是康氏马鲛，康氏马鲛又称鰆鱼，俗名鱍鱼竹鲛，闽南语称土魠鱼，江淮地区称马高鱼，山东地区称为鲅鱼详细资料请参考百度百科xo6Ig。
书面语有很多称呼 土魠鱼马加鱼鰆鱼，各个地方海边的方言叫法可能不一样。
31 土魠鱼羮台南府城的招牌小吃，炸土魠鱼外皮酥脆鱼肉鲜美32 棺材板酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，可谓营养丰富33 润饼卷以薄薄的春卷皮包烫熟的高丽菜豆芽和蛋丝红糟肉花生粉香菜。
马鲛鱼Scomberomorus niphonius又称鰆鱼，俗名鱍鱼竹鲛 串乌，闽南语称土魠鱼，江淮地区称马皋高鱼，山东地区称为鲅鱼清 洪亮吉 晓读书斋初录卷上“ 嘉兴 出马皋鱼，味较他鱼清美，旧未解其命名之义，今考水经注。
鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的OMEGA3系列脂肪酸，例如EPAECOSapenoic acid，二十碳五烯酸及DHADecosahexanoid acid，二十二碳六烯酸2此外，鱼油还含有丰富的维生素A及 D，特别是鱼的。
一般海产食物多含有DHA，但深海的鱼类如鲑鱼鲭鱼沙丁鱼秋刀鱼土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织鳕鱼虱目鱼乌鱼的油脂含量虽高，但ω3系列脂肪酸含量并不是很高鲔鱼黄鱼鲈鱼白带鱼的ω。
马鲛鱼Scomberomorus niphonius，又称蓝点马鲛鱼鰆鱼，俗名鱍鱼竹鲛，闽南语称土魠鱼，又名青占鱼体形狭长，头及体背部蓝黑色上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺在夏秋季常结群作远程。
narrow barred spanish mackerel康氏马鲛 康氏马鲛又称鰆鱼，俗名鱍鱼竹鲛，闽南语称土魠鱼，江淮地区称马高鱼，山东地区称为鲅鱼如下图所示形态特征体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米体重300～1000。
